本实用新型公开了一种刺梨果肉切片装置，包括工作台、切刀、伸缩装置、抵刀台和卸料机构，工作台上具有上下贯穿其且与切刀匹配的缺口，抵刀台水平置于缺口下方，其两端的上端分别通过竖直的连接板与缺口下端的两端连接固定，伸缩装置安装于工作台上端，其伸缩端向下，并与切刀传动连接，切刀置于缺口的上方，伸缩装置可驱使切刀向下移动伸入缺口内，并抵靠于抵刀台上端，或驱使切刀向上移动回位，卸料机构包括框体和推拉组件，框体置于抵刀台内，推拉组件与框体一侧传动连接，推拉组件用于驱使框体沿抵刀台向其两侧移动，并使框体两侧边框封堵住抵刀台两侧，或驱使框体移动伸出抵刀台。优点：结构设计合理，切片规整、效率高。