本实用新型公开了一种菠萝果肉手动切片装置，包括底板，所述底板顶端边部中心位置处焊接有立杆，所述立杆顶端焊接有横梁，所述横梁顶端中部安装有伸缩杆，所述伸缩杆底端安装有移动块，所述立杆相邻侧表面开设有移动槽，所述移动块一端面开设有调节滑槽，所述移动块下方通过调节滑槽安装有切片机构，本实用新型科学合理，使用安全方便，设置了切片机构，通过伸出不同的间距调节杆，使得两个固定架之间的间距有不同的距离，并保证切片刀片的间距在可以调节的基础上达到了调节后间距一致的情况，便于对菠萝切片不同厚度，提高了果片厚度的选择，同时切片刀片随着移动块同步下移，实现单次切片整个菠萝的目的，提高了菠萝切片的效率。