本实用新型提供一种用于食品分析测试的样品切割装置，涉及食品分析测试领域，包括机座及机架，机座上设有机架，机架上设有升降机构，升降机构与升降板连接，升降板底部设有安装板，安装板上设有切片刀，所述机座上设有安装槽，安装槽底壁通过转轴与转动板连接，转动板位于安装槽内，转动板上设有放置槽，放置槽内放置有试样盘，放置槽的形状为矩形，放置槽的形状与试样盘的形状相适配，所述机座上设有锁紧机构，锁紧机构与转动板连接。该装置可以通过升降机构带动安装板上的切片刀自动下降将试样盘中的样品切片，一次性可以将试样盘中的所有试样全部切片完成，每片样品厚度均匀，切片效率及自动化程度高，降低了人工劳动强度。