一种油烟分离油烟机，属于厨房吸油烟技术领域；油烟机工作时，可根据设于油烟分离装置前表面的触控按钮来调节抽风机的转速，塑封高速电机根据抽风机转速的变化而变化，抽风机转速提高，塑封高速电机随之提高，反之，塑封高速电机转速随之降低，设于开关两侧的红外传感器也可对抽风机进行速度调节，当手向左滑动一次，抽风机转速降低一档，手向右滑动一次，抽风机转速则提高一次，当需要对油烟机进行清洗时，可将集油槽拆下直接进行水洗，油烟分离装置的清洗则可将油烟分离吸风板上的旋转螺钉拧松，取下油烟分离吸风板并拆下滤网，对油烟分离装置内部进行擦洗，滤网为可更换件，对油烟分离装置内部进行擦洗完成后可换上干净的滤网。