本实用新型涉及一种用于食品复配增稠剂的搅拌釜，包括釜体，釜体内的搅拌装置连接有升降机构；升降机构包括互相配合的底座、正反转电机、转动套、螺杆、竖直导向杆及水平支撑板；搅拌装置包括转动电机、搅拌杆及搅拌桨，转动电机固定在水平支撑板上，搅拌杆贯穿水平支撑板与转动电机连接，搅拌杆的下端伸入釜体与搅拌桨连接，搅拌桨为倒置的圆锥型螺旋弹簧，搅拌桨的上端与搅拌杆的末端外壁固定连接，搅拌杆末端内部设有滑道，滑道内滑块与搅拌桨下端固定连接。本实用新型结构简单合理，操作方便；促进上层物料与下层物料的交换及混合，还可促进搅拌釜的物料从内至外的交换及混合，实现物料全方位的充分混合搅拌，提高了搅拌效率及质量。