本实用新型公开了一种低温干燥设备，包括：烘干箱、抽真空机构以及烘干机构，所述抽真空机构包括真空泵，所述真空泵的进口与所述烘干腔连通；所述烘干机构包括搁架组件及热水循环组件，所述搁架组件包括车架及若干个烘干装置，所述车架内具有若干个分别与各个所述烘干装置相匹配的烘干腔，所述热水循环组件包括加热箱及水泵，所述水泵的出口与所述进水口连通，所述水泵的进口用于与所述出水管连通。本实用新型提出的技术方案的有益效果是：通过将待烘干的产品置于密闭的烘干腔内，通过抽真空机构将烘干腔内的气体抽空，通过烘干机构对烘干腔内的产品进行低温烘干，从而既不会影响被烘干的产品的品质，也不存在人工翻晒的诸多弊端。