本实用新型公开了一种白鹅后期加工烘烤装置，包括壳体，所述壳体的内腔横向转动连接有烤架，所述烤架为圆形结构，所述烤架的中部横向设置有电加热丝，所述烤架的一端安装有驱动电机，所述烤架横向设置有挂杆，所述挂杆设置有多个转动轴，每个所述转动轴上均设置有挂钩，所述烤架的下方设置有除油刷，所述除油刷的下方设置有接油箱，所述除油刷与接油箱通过开设的导油管相连通；本实用新型通过设置横向滚动的烤架，并使挂在挂钩上的鹅始终竖直摆放，电加热丝可以对其由上至下均匀烘烤，烘烤效果好，通过设置除油刷，转动的烧鹅依次通过除油刷，烧鹅表面多余的油污被刷下，避免油过多并滴落到电加热丝上对电加热丝造成污染和火灾。