本发明提供一种作业监测方法、装置、电子设备及存储介质，该方法包括：获取第一作业视频流；识别所述第一作业视频流的各帧图像中的监测对象；提取各帧图像的关节点特征，各帧图像的关节点特征构成第一关节点特征流；当所述第一关节点特征流与预设第一工序的起始工步对应的关节点特征流匹配时，则确定所述监测对象的作业动作为所述第一工序的起始工步。实现了生产全流程、作业全过程的实时动作分析，实现生产作业各工序的实时监测，提升了岗位工艺动作分析的实时性、覆盖广度。提升监督分析效率和质量监控实时性的同时，显著节约人力成本，显著提升质量管理的效率。