本发明涉及一种糕点生产用翻缸式拌馅机，其包括基座和搅拌缸，搅拌缸下方设有加热组件，搅拌缸内同轴设有搅拌轴，搅拌轴端部安装有驱动电机，搅拌轴上螺纹连接有上转盘，上转盘与基座间设有导向组件，上转盘下方设有下转盘，上转盘底壁上开设有环形嵌槽，下转盘顶壁设有滑块，下转盘的内侧壁上设有导向凸棱，搅拌轴上开设有导向滑槽，下转盘外侧壁上设有搅拌刮板，搅拌刮板上设有刷毛，基座上设有翻缸组件，驱动电机通过支撑板与基座连接，基座上设有升降组件；设计的糕点生产用翻缸式拌馅机，能够对粘附在搅拌缸内壁上的物料进行清理，且对搅拌缸中的物料进行充分搅拌，提高搅拌缸的清理效率，便于糕点生产用翻缸式拌馅机多元化加工。