本申请提供一种发动机冷却水套系统、发动机冷却方法及车辆，该系统包括缸体水套和缸盖水套，缸体水套和缸盖水套连接；缸盖水套包括缸盖下水套、缸盖上水套和通道系统；缸体水套上设有流道，缸盖下水套上设有进液口；流道与进液口连通，进液口与缸盖下水套的排气侧连通，缸盖下水套的排气侧与缸盖下水套的进气侧连通，缸盖下水套的进气侧通过通道系统与缸盖上水套连通，且缸盖下水套的进气侧与缸体水套连通。该系统能够使得冷却液通过集成在缸体上的流道直接流入缸盖下水套，使得温度更低的冷却液能够全部流经缸盖排气侧，均匀地分配后流经各缸排气鼻梁区、火花塞孔周围，使得这些温度高的位置得到最充分的冷却，有效降低缸盖鼻梁区温度。