本发明提供了一种搅拌结构及具有其的搅拌器，搅拌结构用于安装在料筒内以对料筒的搅拌腔内的物料进行搅拌，搅拌结构包括旋转轴，旋转轴沿第一方向延伸设置；搅拌结构还包括第一搅拌组件，第一搅拌组件包括：第一搅拌件，第一搅拌件与旋转轴连接，第一搅拌件沿第二方向延伸设置；第一搅拌件的第一端设有第一安装件，第一安装件的延伸方向与第二方向呈第一夹角设置；多个第一刮料件，多个第一刮料件均与第一安装件连接，多个第一刮料件沿第一安装件的延伸方向间隔布置；多个第一刮料件均与料筒的内壁接触，以在搅拌结构旋转时，通过多个第一刮料件将料筒的内壁上的物料刮下。本发明的搅拌结构解决了现有技术中的搅拌器对物料的搅拌均匀性差的问题。