本发明公开一种澳洲淡水龙虾单体立体工厂化养殖装置及方法，属于虾类养殖领域，养殖装置包括：养殖池，内设有养殖框架；养殖框架上至少具有两层放置养殖箱体第二支撑架；养殖箱，养殖箱间隔放置于养殖框架上，养殖箱底面与养殖池底面具有间距，养殖箱内设有用于分隔养殖箱空间的养殖隔板，且养殖箱上设有与分隔养殖空间对应的开合门，养殖箱和养殖隔板上均设透水通孔。本发明还提供了养殖方法的方案，本发明解决了澳洲淡水龙虾养殖过程中存在领地抢占、饵料竞争以及相互残杀问题，并实现生态养殖，有效延长养殖物的生长期，缩短澳洲淡水龙虾个体之间的脱壳周期差，提高养殖物的成活率以及虾体规格。