本申请公开了灌装机械领域中的油辣椒的灌装方法，包括步骤一、将炒制好的辣椒送入分离罐中；步骤二、在分离罐内进行固液分离，液体穿过漏液孔进而流到导油管中，分离网板上的固体物料在重力的作用下进入到导料管中；步骤三、将待灌装的包装瓶放置到定量管的正下方，将二级阀门关闭，一级阀门打开，当油液和固体物料将定量管全部填充满的时候，固液比例保持恒定，此时关闭一级阀门打开二级阀门，内管和外管内的物料进入到包装瓶中；步骤四、将灌装好的包装瓶封口。通过对分离罐进行改进，使得无需在对分离后的固液进行转移，直接通过定量管的设置得到恒定固液比例的油辣椒，需要其他固液比例的时候，直接更换不同尺寸的内管即可。