本发明公开了一种利用异相等差三路感应电势检测馒头中山梨酸钾的方法，包括：提供异相等差三路感应电势检测设备；将待检测馒头以超细粉碎机粉碎，并与离子液体、乙醇、去离子水充分混合后超声处理，再进行高速离心处理，之后分离出上清液并注入所述异相等差三路感应电势检测设备，通过检测其中各螺旋管路两端的电位差，最终测得所述待检测馒头中的山梨酸钾含量。本发明提供的方法可以快速、高效、准确地检测馒头中的山梨酸钾含量，最低检出限为0.1mg/Kg，检测范围可达1mg/Kg～5g/Kg，且操作简单，成本低廉，可重复性强，尤其适于对大批量样品的快速检测。