一种高品质夏秋红茶的加工方法
授权
摘要
一种高品质夏秋红茶的加工方法,是在现有红茶制作萎凋、揉捻、发酵、初干、复干等工艺基础上,以夏季或秋季的茶鲜叶为原料,根据花蜜香、茶黄素含量相对较高的红茶品质形成的生化机制,创新通过做青萎凋(含日光晒青、室内摊凉、摇青、静置)、原料拼配、低温揉捻、调控发酵、微波初干、变温复干等先进工艺技术,促使红茶在加工中最大限度形成花蜜香、高茶黄素品质特征的工艺技术。该方法针对传统夏秋红茶香气淡薄、滋味苦涩等品质缺陷以及由此所致夏秋茶鲜叶弃采严重、利用率低等产业发展瓶颈问题,通过本发明使所制夏秋红茶具有花蜜香浓郁、汤色红橙明亮、滋味醇爽、茶黄素含量相对较高等品质特征,从而突破了夏秋红茶品质缺陷难题,有效缓减了夏秋茶鲜叶资源被浪费的问题。
基本信息
专利标题 :
一种高品质夏秋红茶的加工方法
专利标题(英):
暂无
公开(公告)号 :
CN112106844A
申请号 :
CN202010993481.6
公开(公告)日 :
2020-12-22
申请日 :
2020-09-21
授权号 :
CN112106844B
授权日 :
2022-06-03
发明人 :
龚志华项希张湘琳王继国徐洋洋刘峰李兰兰屈青云肖文军
申请人 :
湖南农业大学;石门县茶祖印象太平茶业专业合作社
申请人地址 :
湖南省长沙市芙蓉区农大路1号
代理机构 :
长沙正奇专利事务所有限责任公司
代理人 :
何为
优先权 :
CN202010993481.6
主分类号 :
A23F3/06
IPC分类号 :
A23F3/06 A23F3/12 A23F3/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料;及其处理
A23F
咖啡;茶;其代用品;它们的制造、配制或泡制
A23F3/00
茶;茶代用品;其配制品
A23F3/06
提取前的茶处理;由此产生的配制品
法律状态
2022-06-03 :
授权
2021-01-08 :
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23F 3/06
申请日 : 20200921
申请日 : 20200921
2020-12-22 :
公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
1、
CN112106844A.PDF
PDF下载