本发明涉及一种牛皮糖片分条切块系统，其特征在于：包括支撑架、糖片输入模块、糖片分割模块、隔离输送模块、糖条输入模块、切刀架、切刀模块、切刀驱动模块和糖块输出模块；环刀辊座采用活动式连接，可根据不同的糖条幅宽需求进行更换环刀辊；采用隔离输送模块防止完成切割后的糖条在输送的过程中再次粘连在一起；切刀模块输入端设置糖条缓冲槽，在槽内放置芝麻，可以实现完成分割呈条的牛皮糖侧面粘上芝麻；亦可避免在糖条切块时，后续的糖条仍在输送导致挤压的问题；糖条在切割时在切刀模块的侧边设置脱料压板单元，实现脱料压板单元在切刀模块切割时先接触糖条后离开糖条，避免粘在切刀模块上。