本发明提供了一种壤中气体提取装置及方法，其中，壤中气体提取装置包括从内到外依次层叠设置的罐体、温度调节层以及真空层，所述罐体的一侧开口设置，并能够与密封盖螺纹密封连接，所述罐体的内部设置有搅拌装置，所述搅拌装置用于对放入所述罐体内的土壤或岩壤样品进行搅拌，所述温度调节层内部中空设置，用于通过向所述温度调节层内注入液氮或热液，以调节所述罐体内的温度，其中，所述真空层用于所述温度调节层的保温。本发明能够减少原位提取出的土壤或岩壤样品中的气体组份的散失，降低误差，获得目标区真实有效的数据参数，为目标区的油气地球化学勘探助力。