一种飞机增雨控制系统及控制方法，该增雨控制系统设置在飞机平台上，其特征在于，增雨控制系统包含气象探测设备、增雨剂播撒设备和中央控制计算机，气象探测设备和增雨剂播撒设备通过数据电缆与中央计算机相连接，所述的气象探测设备探测大气信息并解算成气象数据，气象探测设备将气象数据即时传输给中央计算机，所述的中央计算机有内置的增雨控制软件模块，负责分析接收气象数据，并根据气象数据和操作人员的控制指令实施对增雨剂播撒设备的控制。