本发明公开了一种可调节高度的绝缘鞋底及绝缘鞋，属于电力防护技术领域。本发明的绝缘鞋底，加厚鞋板的底部设有收纳槽，收纳槽内设有高度调节组件，包括支撑杆、限位挡块、支撑锁紧件和收纳限位组件，两个支撑杆并列设置在收纳槽内，且分别铰接在收纳槽的两端；限位挡块卡接在支撑杆的一侧；限位挡块上设有多个限位面，限位面上均设有两个与支撑杆一一对应的限位槽，且任意两个限位面上的两个限位槽之间的夹角的角度不同。两个支撑杆撑开时，可利用限位挡块对其进行定位，进而实现增高功能。并且限位挡块设有多个限位面，每个限位面上均设有夹角角度不同的两个限位槽，实现多种高度调节。