本发明公开了一种厚膜加热器和具有其的烹饪装置、厚膜加热器的控制方法器，包括：导热基层、绝缘保护层、加热单元和检测功能层，绝缘保护层至少包覆在导热基层的一侧，加热单元设在导热基层和绝缘保护层之间，加热单元包括：电热层和第一绝缘层，第一绝缘层位于电热层的朝向导热基层的一侧，电热层为通电发热件，检测功能层位于导热基层和加热单元之间，或者位于加热单元和绝缘保护层之间，检测功能层包括感温层和电极层，感温层为负温度系数的电子材料层，电极层设在感温层上，厚膜加热器通过检测电极层的泄漏电流进行温度监控。根据本发明实施例的发热模块，可以控制和监控整个加热面的温度，以防止厚膜加热器局部或整体干烧，提高安全性。