本发明涉及加热炉的烟气回收处理领域，具体而言，涉及一种加热炉烟气余热回收系统和燃烧系统。其包括喷淋冷却塔和空气加湿塔，喷淋冷却塔包括冷却塔本体和喷淋冷却液的第一喷淋装置，冷却塔本体相对靠近塔底的一侧设置有烟气进口，第一喷淋装置设置于冷却塔本体内，并相对靠近塔顶，使得烟气与冷却液形成对流；空气加湿塔包括空气加湿器本体和喷淋液体的第二喷淋装置，空气加湿器本体相对靠近塔底的一侧设置有空气进口，第二喷淋装置设置于空气加湿器本体内，并相对靠近塔顶，冷却塔本体的液体出口与第二喷淋装置连接，使得空气与液体形成对流，对空气进行加热加湿。其能够有效回收利用加热炉的烟气的余热的同时降低烟气中NOx的含量。