本发明公开了相干度和偏振度可调的光源系统及其调控方法，采用激光器发出相干光束；在激光器旁间隔设置第一透镜，将相干光通过第一透镜后形成会聚光；在第一透镜旁间隔设置粗糙波片，将会聚光照射到粗糙波片上；调整粗糙波片的位置和高度，使会聚光的会聚点位于粗糙波片的上半部分、且使会聚光轴垂直于粗糙波片的表面；将粗糙波片可拆卸连接一电机，电机带动粗糙波片自转；通过自转粗糙波片的会聚光形成部分相干部分偏振的光斑；在粗糙波片旁间隔设置第二透镜，使光斑经过第二透镜会聚为平行光斑；更换不同粗糙度的粗糙波片，即实现通过光束的相干度和偏振度的调控。解决了现有技术生成的部分相干光无法调控其相干度和偏振度的问题。