本申请提供了一种加工工件的检测设备和检测系统。该设备包括：底座，包括本体和位于本体内的导电结构；检测结构，包括主体部和测头，主体部包括壳体、储液部、可移动部、电源以及导线。该设备中，导电结构可以作为电路的一部分，在可移动部进行移动的过程中，测头与加工工件接触的瞬间电路接通，构成回路，本申请的方案中的测头无需摆动一定角度或者移位一段距离，其灵敏度较高，进而使得测量精度较高，从而解决了现有技术中检测加工工件误差的测头灵敏度相对较低的问题，且该方案中，在磁流变液处于固体状态时，这样可移动部无法再上下移动，进而可以避免现有技术中完成测量任务后急停时的惯性力和振荡过大问题，从而提高了测量的工作效率。