本发明公开了一种油茶初加工用油茶果除湿装置，属于油茶加工技术领域，包括底座以及设置在底座上的除湿筒，所述除湿筒的外表面固定安装有固定环，所述固定环通过若干个支撑腿安装在底座的上表面，所述除湿筒的内部安装有支撑板，所述支撑板上转动安装有转杆，所述支撑板的上表面安装有支撑架，所述支撑架上转动安装有空心转筒，所述转杆贯穿空心转筒并延伸至空心转筒上方；通过设置驱动组件配合转轴一和转轴二以及转杆和空心转筒，进而使得转轴一和转轴二转动时转杆和空心转筒能够同时转动，从而能够带动拨动板一和拨动板二同时转动，进而能够对油茶果进行拨动翻滚，配合加热套进行加热除湿，有效除湿，结构简单，除湿效果好。