一种含唾液酸的组合物及其制备方法
公开
摘要
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种含唾液酸的组合物及其制备方法。所述含唾液酸的组合物，包括唾液酸、海藻酸钙、甜味剂及水，其中控制所述唾液酸的质量分数为0.1‑0.5％，所述海藻酸钙的质量分数为0.1‑1％，体系中丝状凝胶的固形物含量为25‑90％，pH为5‑7.5。本发明所述含唾液酸的组合物可作为食品或饮品，其外观、质地与传统天然鲜炖燕窝非常近似，凝胶同样呈现拉丝状，且唾液酸含量可控，不仅营养价值高，而且满足市场对产品的不同档位需求；同时，在制作和食用方面更加方便。
基本信息
专利标题 ：
一种含唾液酸的组合物及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568698A
申请号 ：
CN202011383333.9
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2020-11-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李翔宇刘芳陆姝欢肖敏汪志明
申请人 ：
嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司
申请人地址 ：
湖北省武汉市东湖新技术开发区高新大道999号
代理机构 ：
北京路浩知识产权代理有限公司
代理人 ：
陈征
优先权 ：
CN202011383333.9
主分类号 ：
A23L33/125
IPC分类号 ：
A23L33/125 A23L29/256 A23L29/00 A23L2/38 A23L2/52
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L33/00
改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
A23L33/10
含添加剂的
A23L33/125
含有碳水化合物糖浆；含有糖；含有糖醇；含有淀粉水解产物
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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