本发明涉及红枣去皮去核技术领域，公开了一种枣蓉加工用全自动红枣去皮去核装置，所述工作台的上表面从左到右分别安装有第一固定板和第二固定板，所述第一电动伸缩杆的伸缩端滑动连接有移动板，所述移动板的上表面卡接有放置板，所述工作台的下表面从左到右分别安装有第二回收箱和第一回收箱，所述第一固定板的下方设置有去皮板，所述去皮板的下方转动安装有去皮筒，所述第一固定板和第二固定板的中间位置处设置有清洁板。本发明可在不同的位置下对其进行去皮以及去核，全程自动化操作，减轻工作人员的劳动强度，同时通过安装销嵌入至安装槽的内部，能够将去皮去核过后的放置板能够快速的取下，使得有效的增加其工作效率。