本公开提供了一种楼宇中央空调需求响应控制方法及系统，获取中央空调所在楼宇基本数据及环境数据，接收电网的需求响应指令，得到需求响应时间；根据获取的数据以及用户温度舒适区间和用户可接受的需求响应时间内温度可调区间，得到多项预制冷策略和多项关停部分制冷机组策略；去除预冷效用期小于电网指令的响应时间长度的预制冷策略，以舒适度损失最小或者收益最大为目标求解剩余策略，得到最终的需求响应控制策略；本公开达到了制冷机组负荷最低的目的，最终得到策略的调控参数以及对用户带来的收益和舒适度损失，可以以舒适度优先或收益优先两种角度出发为用户筛选出最终执行的需求响应策略，适用范围广。