本实用新型公开了一种兔肉加工用升降式晾晒架，包括第一支撑板、晾晒板、第二支撑板和底座，所述底座的上端固定有第一支撑板，所述第一支撑板和第二支撑板之间设置有晾晒板，所述第一支撑板左侧和第二支撑板右侧的底座上端均固定有电机，所述电机的转轴均固定有安全绳，所述晾晒板的左右侧均开设有放置口，所述放置口的内部设置有安装环，所述晾晒板下端的四边角处均固定有螺杆，所述螺杆的外侧均设置有固定螺母，所述螺杆的下方均设置有限位环。本实用新型通过设置晾晒板、安全绳、电机、安装环、放置口、限位环、固定螺母和螺杆，解决了晾晒架中不具备快速升降的功能以及不具备快速拆卸更换的功能的问题。