本实用新型公开了一种蒸汽加热型匀热融糖锅，其结构包括底架、控制器、电源线和调节装置，通过在底架与桶体之间设置翻转装置，经过外部供气部件对气缸供气与放气操作，即可推动齿条在滑槽作用下前后移动，并在弯曲齿条处啮合带动桶体进行倾角旋转，进行操作出料，达到了通过采用推转部件以提高稳定性而加大安全效果与便捷性；并且在底架前端中部设置翻转装置，经过启动底板与顶板之间中部设置的升降机构运转，即可带动顶板与垫层进行高度调节，并且由供稳组件进行高度调整时的位置稳定，由出料的倾角高度，进行调整合适的位置以便于接取，达到了加设高度调节部件以便于较小的收集部件位置调整的有益效果。