本实用新型公开了一种咖啡萃取冲水装置及萃取装置，包括水容器和设置于水容器底部的漏水片，所述漏水片上设有多个漏水孔。所述的咖啡萃取装置包括本实用新型所述的咖啡萃取冲水装置，还包括滤杯及置于滤杯下方的咖啡容器。实用新型所述的咖啡萃取冲水装置及萃取装置具有以下优点：可以根据饮用者的喜好设置闷蒸时间和水量，无需外部辅助设备即可根据需要设置闷蒸参数，控制前段风味；通过漏水片对咖啡粉进行冲淋，可根据不同位置咖啡粉的量设置漏水片上漏水孔的孔径或密度，保证萃取均匀；操作简便，普通操作者通过接受简单说明即可实现独立操作，对操作者的操作经验要求低，适于推广。