本实用新型公开了一种电子伺服燃气节能开关，属于火锅用燃气炉节能控制开关技术领域，包括炉具、支架、供气管和节能开关总成，节能开关总成固定设置在供气管上，且所述节能开关总成主要由变频控制电路、开关电源、控制组件、火力调节开关和控制面板组成，其有益效果在于：通过在供气管上设置节能开关总成，并通过变频控制电路的自动控制来实现节能开关总成的调节，进而能够有效实现供气管燃气供应的自主调节，能够有效节省燃气、减少用水量和使用人员的劳动强度，同时利用控制面板的手动控制来接触变频控制电路的主动控制和手动调节节能开关总成，增加了节能开关总成的调节方式，提高了适应性和使用舒适度。