本实用新型涉及切片机技术领域，且公开了一种具有调整切片薄厚的中药材切片机，包括刀片，所述刀片的内侧壁通过平键套接有滑套，所述滑套正面的两侧均设置有限位螺栓，所述滑套的内侧壁套接有转杆，所述转杆的正面开设有限位槽，所述限位螺栓的一端延伸至限位槽的内部并与其相接触。本实用新型通过调节两个限位螺栓的松紧程度，能够使滑套在转杆上进行滑动，从而使每个动刀片之间的距离得到调整，同时两个限位螺栓的一端均与限位槽相卡接，从而避免了刀片出现松动的现象，并且转杆上能够设置多组刀片，从而能够对大量的中药进行切片，并且切片快速、效率高、减少了工人的劳动量，提高了工作效率，同时还能够对切片的薄厚进行调整。