本实用新型公开了一种变性淀粉加工过程中的蒸汽冷凝水利用装置，包括冷凝壳体，所述冷凝壳体一侧内壁插接有盘形冷却管，且盘形冷却管另一端通过冷凝壳体一侧外壁顶部延伸出，所述冷凝壳体顶部和底部内壁安装有同一个导热储水壳体，且导热储水壳体底部外壁插接有进水管，且进水管另一端延伸到冷凝壳体底部外壁，所述导热储水壳体顶部插接有出水管，且出水管另一端延伸到冷凝壳体顶部外壁。本实用新型中，通过设置有导热储水壳体，将冷水通过进水管进入到导热储水壳体中，来对水蒸气进行再次降温，导热板和导热块的设置，提高了对水蒸气的降温效率，而且避免水蒸气上升速度过快，提高了降温质量，便于人们使用。