本实用新型提供一种食品加工用切断机，包括万向轮，机架体，传输框架，滚动辊，走料机构，切断机构和防护外壳，本实用新型走料机构的设置，调速电机通过皮带轮和皮带带动第一皮带轮转动，走料辊在第一皮带轮的带动下牵引着膨化食品前移，以便切断机构对其进行切断；切断机构的设置，调速电机通过皮带轮和皮带带动第二皮带轮转动，传动轴带动凸轮旋转，并下压L板，安装在L板上的切断刀对膨化食品进行切断，凸轮运转一个冲程后，弹簧自身的弹力将L板带动切断刀顶起，以便膨化食品继续前移，结构简单，使用方便，且造价成本低；万向轮的设置，方便了设备的移动，使得设备使用灵活。