本实用新型公开了一种浅发酵香肠仿天然智能自动调控加工装置，涉及香肠加工技术领域。该浅发酵香肠仿天然智能自动调控加工装置，包括箱体，箱体的正面通过铰链转动设置有箱门，箱门内嵌设有透明板，箱体的顶部中心处通过螺栓固定有驱动电机。该浅发酵香肠仿天然智能自动调控加工装置，使用者可以拧动扭块，两个夹块相远离，将香肠放置到两个夹块之间，反向转动扭块，两个夹块对香肠进行固定，再将固定架插入滑槽内，通过螺栓固定，开启驱动电机，会使得香肠进行旋转，提升了熏烤效果。在熏烤时，产生的油滴会掉落到收集抽提内，能够实现对油滴的收集，也避免了油滴污染箱体，使用者可以拉出收集抽提，方便清理油滴。