本发明涉及一种酱料灌装机构，包括机架、下料管，机架上于下料管后侧由上至下依次安装有折边机构、封板机构、压边输送机构、封袋切袋机构，封袋切袋机构位于下料管下方，包括左右对称设置的两个固定板、两个移动板，移动板位于固定板内侧，两固定板的前后两端经导杆相连接，移动板套设导杆上，固定板后侧中部装有封袋气缸，封袋气缸的气缸杆与同侧的移动板连接固定，移动板的上固定安装有热封压块，热封压块中部开设有刀槽，其中一移动板上前后对称安装有两个切断气缸，安装切断气缸的移动板上的热封压块的刀槽内设置有切刀，切刀两端分别与两切断气缸的气缸杆连接固定，本发明操作使用方便，实现灌装的自动套带、封袋、切袋，提高生产效率。