一种可快速排出蒸汽的蒸箱装置，包括有用于产生蒸汽的蒸汽发生器、用于加热食物的蒸箱内胆和用于给蒸汽发生器供水的第一水箱，其特征在于：所述的蒸箱装置还包括有喷水嘴，用于向蒸箱内胆中喷射冷水，该喷水嘴开设于蒸箱内胆上；第二水箱，用于储存冷水，该第二水箱包括有第一出水管和入水管，第二水箱的第一出水管经第一水泵与喷水嘴相连；集水孔，用于将冷凝水排出蒸箱内胆，该集水孔开设于蒸箱内胆的底部。本实用新型的优点在于：结构简单易操作，在烹饪完成后，只需通过喷水嘴向蒸箱内胆喷射冷水，就可以快速(大概1‑2分钟)将蒸箱内的蒸汽冷却，在不影响烹饪效果的前提下，可以在开门的瞬间避免大量蒸汽涌出。