为了改善压力电饭煲的卫生、安全性和使用方便性，本实用新型提供一种压力电饭煲的蒸汽排出装置，包括：在内部具备内锅和控制部的本体；以及覆盖本体的锅盖，其特征在于，包括：螺线管，安装在本体中，与控制部电连接，具有选择地直线移动的工作棒；辅助锅盖部，安装在锅盖的上部，在内部形成空间；杠杆，其可转动地连接在辅助锅盖部的内部，以便因工作棒的移动而转动；以及柱塞，因杠杆的转动而移动，并且被联动，使安装在锅盖上的蒸汽排出管选择地开闭，以便排出内锅内部的蒸汽。