本实用新型公开了一种饼干模具，包括旋转轴，旋转轴上套设有筒套，所述筒套的两端分别设有卡置件一和卡置件二,筒套上设有多个条形的安装槽，所述安装槽沿筒套的长度方向设置，所述安装槽端部的开口与卡置件二相抵触，所述安装槽内配合有模具板，所述卡置件二包括底环和外环，所述外环与底环旋转配合，所述外环上设有与安装槽相连通的缺口，所述缺口的侧壁上设有内凹槽，所述内凹槽内设有滑动配合的滑块，所述滑块与内凹槽的底壁之间设有弹簧，所述弹簧驱使滑块移出内凹槽，且与缺口另一侧的侧壁相抵触，将缺口呈闭合状态。改进后，便于模具板的更换，方便维修，提升工作效率。