本实用新型涉及食品设备技术领域，提供一种蟹肉棒薄膜剥皮机，包括控制器、机架、设于机架上的送料机构、蟹肉棒输送通道、裁切机构、剥皮机构，所述送料机构输送蟹肉棒经蟹肉棒输送通道进行单根串联排列推送至剥皮机构的进料端，所述裁切机构设于蟹肉棒输送通道上对蟹肉棒输送通道输送的各根蟹肉棒沿蟹肉棒长条方向切割各根蟹肉棒的外衣薄膜，所述剥皮机构包括工作台、第一旋转辊、第二旋转辊、第一驱动机构、第一齿轮、第二齿轮和压送机构，所述压送机构设于工作台上位于第一旋转辊和第二旋转辊中部上方且压送机构与第一旋转辊和第二旋转辊之间构成蟹肉棒剥皮通道。本实用新型解决了现有蟹肉棒人工手动剥离薄膜易冻伤工人且效率低的问题。