本实用新型公开了一种人参皂苷低压干燥装置，包括箱体组件以及分隔板，所述分隔板安装于箱体组件内壁面上，所述箱体组件上安装有冷干功能结构以及辅助组成结构；所述冷干功能结构包括：负压风机、通风管以及冷干功能部；本实用新型涉及人参皂苷加工技术领域,本装置在结构方面进行研究改进，通过添加负压风机降低压强，在低压条件下的最宜蒸发温度低于常压条件下最宜蒸发温度，所以本装置的烘干温度相比于现有设备低，工作中有效避免因高温破坏人参皂苷成品，提升产品产量以及质量，装置中还添加有一对侧板和若干盛放盘，便于材料的盛放和拿去，便于实际工作的进行。