本实用新型公开了一种茶叶鲜叶酶解设备，包括支撑腿，所述支撑腿上端固定安装有固定盘，所述固定盘内部转动安装有转动盘，所述支撑腿右端固定安装有连接体，所述转动盘上端活动安装有罐体，所述支撑腿和连接体于罐体中心处对称分布，所述连接体内侧固定安装有保护环，所述保护环内壁与罐体外壁相互贴合，所述罐体外壁固定安装有入料口和出料口，所述罐体上端固定安装有第一减速电机。该茶叶鲜叶酶解设备，通过转动环的设置，实现了三个搅拌桨于罐体内部垂直方向的上下运动，有效提高了该设备的搅拌效果，避免了茶叶新叶沉淀的现象，大大提高了酶解的速率，利于酶解的进行。