本实用新型属于面筋生产技术领域，尤其为一种面筋分块机，包括机架，所述机架的两端通过轴承转动连接有主动转辊和从动转辊，所述主动转辊和所述从动转辊之间绕接有传送带，所述机架的中部固定安装有刀架，所述刀架的顶端垂直固定有气缸，所述气缸的伸缩轴通过轴承转动连接有花键轴，所述花键轴的底端垂直固定连接有切刀。本实用新型通过调整方轴带动蜗杆轴转动，蜗杆轴啮合带动蜗轮盘和花键套进行角度偏转，进而通过花键轴带动切刀的角度实现偏转实现切断角度的调整，切出的面筋为菱形面块，更加美观，当蜗杆轴转动完成后自动锁合蜗轮盘，对花键套的角度进行锁定，花键轴只能升降不会转动，保证了调整角度后的切断角度稳定性。