本实用新型实施例涉及空调技术领域，公开了中央空调补水系统及中央空调系统，补水系统包括：主用补水泵一端通过管道与蓄水池连接，一端通过管道与冷却塔连接，在控制器的控制下用于将水从蓄水池抽送到冷却塔；所述冷却塔的第二注水口与市政供水管道连接，在市政供水管道和所述冷却塔的第二注水口之间设置有止回阀，用于防止冷却塔的水回流入市政供水管道；水压监测器设置于止回阀朝向市政供水管道一侧，用于对市政供水管道进行水压监测，并将水压值发送给控制器；控制器用于接收水压值，并在水压值小于第一压力阈值时，则向主用补水泵发送启动信号，指示主用补水泵从所述蓄水池中抽水向所述冷却塔进行补水。通过本实用新型解决了补水不及时的问题。