本实用新型公开了一种水产罐头加工用腌渍料调配装置，包括动力箱、水箱、配料桶、底座，所述动力箱为长方体结构，且顶角倒有圆角，所述动力箱顶端表面开均匀开设有出气孔，所述动力箱内部前端设置有电机，所述动力箱前端下侧通过电机转轴转动连接有搅拌杆，所述动力箱下端后侧固定连接有水箱，所述水箱正面底端固定焊接有底座，所述水箱正面中心两侧均固定焊接有支架，两个所述支架上端活动卡接有配料桶；该装置通过设置有可定量排水，并且可定温加热的水箱，可在调配中定温定量对配料进行给水，提高配料质量，提升产品口感，通过设置有可拆卸的配料桶，在多次使用之后可将配料桶进行拆卸清洗，安全卫生。