本实用新型公开了一种色素提取棒，其包括手柄和螺纹连接在手柄上提取头，手柄包括由内到外依次固定套设在一起的真空储液套、保冷套和硬质主体套，真空储液套包括上下端分别密封连接在一起的内套筒和外套筒，内套筒和外套筒之间为真空腔，外套筒下端的外壁面上设有外螺纹，提取头内开设有与外螺纹配合的内螺纹孔，提取头螺纹安装在外套筒下端，保冷套固定安装在外套筒的外表面且位于提取头的上方，提取头的上端面与保冷套之间固定有环形密封垫，真空储液套上端设有密封盖，密封盖上设有冷冻液单向进口。本实用新型通过冷冻液单向进口将液氮注入真空储液套，液氮存储在手柄内部不易挥发，提取头能较长时间保持低温，使用时不需要多次沾取液氮。