一种大蒜杆茎切除装置，包括底板、顶板、竖板、连接板、导料板和蒜头收集盒；限位筒竖直设置在顶板上；螺纹柱与顶板转动连接，且螺纹柱延伸入限位筒内；驱动装置的输出端与螺纹柱连接；活动件插入限位筒内，螺纹柱与活动件螺纹连接；活动件上设有导向件，导向件与限位筒滑动连接；连接板上设有开口朝上的定位槽，连接板两侧设置开口；固定件设置在活动件上并插入定位槽中，且底部设置切割刀；蒜头收集盒设置在底板上；压板抵住蒜头；滑杆设置在压板上，且滑杆穿过固定板并与推板连接。本实用新型操作简单，安全性能较好，不仅能够同时对多个大蒜进行杆茎切除操作，操作效率高，省时省力，还方便对蒜头进行收集，使用效果极佳，具有实用性。