本实用新型公开了一种鱼干制作用烘干装置，涉及鲜鱼加工设备领域。本实用新型包括烘干箱和热风管，烘干箱的内部固定安装有烘干筒，烘干筒的周侧面呈环状等距开设有若干排通孔，每排通孔沿烘干筒的径向方向等距排布，烘干筒的周侧面固接有第一环形凸板、第二环形凸板和若干导流板，第一环形凸板的一侧开设有若干凹槽，第二环形凸板的周侧面开设有若干通槽，且第二环形凸板的一侧开设有限位槽，凹槽和通槽之间固接有夹持组件。本实用新型通过设置烘干筒和夹持组件，实现对鲜鱼的自动旋转风干，操作简单，便于取放，耗能低，能对鱼片进行多角度的均匀烘干。