本实用新型属于多相萃取技术领域，尤其为一种低温沸腾式多相萃取设备，包括设备本体和第一萃取室，所述设备本体的内部安装有凸轮片，且凸轮片的外侧连接有第一电机，并且第一电机的下方设置有升降柱，所述升降柱的外部设置有限位腔，且限位腔的内部设置有弹簧，并且弹簧的下方设置有碾头，所述碾头的下方设置有萃取台，且萃取台的上方安装有滤网，并且滤网的外侧设置有卡扣，所述第一萃取室设置于萃取台的下方。该低温沸腾式多相萃取设备设置有量筒，用户可通过量筒表面的刻度对萃取液的添加量进行精确控制，保证了萃取液与活性成分的反应萃取效果，且活性成分可通过第一萃取室与第二萃取室进行分层重复萃取，满足了用户的使用需求。