本实用新型提供的咖啡萃取液生产装置，包括按顺序连接的萃取罐、缓存罐、脱气装置、微滤除菌装置、灌装生产线，所述萃取罐有多个，所述多个萃取罐并联设置；通过设置脱气装置对咖啡萃取液进行脱气，使得咖啡萃取液的品质及口感更佳，保存时间更长，通过将所述脱气装置设置为膜脱气装置，使其包括密封的箱体和螺旋绕设在所述箱体内的脱气膜，通过对所述箱体进行抽真空，并使咖啡萃取液在脱气膜中流动，延长了咖啡萃取液与脱气膜的接触时间，能够使咖啡萃取液中的大多数细小气团逸出，使得咖啡萃取液的脱气效果更好，进一步提升了咖啡萃取液的品质及口感，进一步延长了咖啡萃取液的保存时间。